Nutrition

Je ne digère pas ce que je mange… allergie ou intolérance ?

Qu’est-ce que l’allergie alimentaire ?

Dans le cas d’une allergie alimentaire, le contact avec un aliment allergisant déclenche une réaction immunitaire. Cette allergie peut apparaitre rapidement et peut être grave. Les manifestations peu intenses peuvent être :

  • une simple rougeur
  • une démangeaison cutanée
  • de la diarrhée
  • un larmoiement
  • des éternuements

Néanmoins, des réactions graves peuvent arriver à tout moment, telles qu’un gonflement buccal et pharyngé pouvant aller jusqu’à l’œdème de Quincke ou encore un choc anaphylactique allergique, nécessitant une intervention d’urgence.

 

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Quels sont les effets du soja sur la santé ?

Originaire de Chine, le soja est cultivé depuis des millénaires en Asie, où de nombreuses variétés ont progressivement été créées. Aujourd’hui, plus de la moitié de la production est américaine et est principalement destinée à l’alimentation animale.

Dans quels aliments retrouve-t-on le soja ?

Soya vient de l’anglais soy, lui-même inspiré du japonais ; tandis que le terme soja vient de l’allemand. Ainsi, les francophones européens parlent de soja et les francophones d’Amérique utilisent plus volontiers le terme soya. Le soja fait partie de la famille des légumineuses mais apparaît plus polyvalent que beaucoup d’entre elles. Le soja peut être consommé tel quel sous forme de graines cuites, mais on le retrouve sous diverses formes dont :

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6 astuces pour protéger son système immunitaire

Notre système immunitaire est délégué à la défense de l’organisme contre les intrus, et en premier lieu les infections. Il nous débarrasse aussi des cellules devenues anormales qui risquent de fabriquer un cancer lorsque les processus de réparation du matériel génétique, l’ADN, sont débordés. C’est ainsi que nous évitons sans le savoir, au cours de notre vie, l’apparition d’un certain nombre de petites tumeurs.

Ce système de vigilance immunitaire n’est pas protecteur à 100% bien sur, ce serait l’idéal. Mais pour qu’il assure la défense de notre organisme il faut y faire attention et ne pas le maltraiter. Voici quelques conseils pour préserver au mieux un système immunitaire performant ! Votre mode de vie, votre alimentation et la manière dont vous réagissez aux stress sont importants.

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La vitamine A, votre alliée pour être en bonne santé

Première vitamine découverte, première lettre de l’alphabet. Deux chercheurs ont découvert en 1913 ce facteur de croissance dans le lait, et plus de 30 ans après, on a réussi à la synthétiser.

Sous sa forme aboutie, directement assimilable et utilisable (le rétinol) elle n’est apportée que par les sources animales. Mais on trouve dans les végétaux des précurseurs, en particulier le beta-carotène, facilement assimilable par l’organisme. Et là, difficile de se tromper : plus le légume ou le fruit est jaune ou orangé, plus il en contient.

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Quelles sont les principales fonctions de la vitamine B1 ?

Parmi les premières découvertes aussi, quand un scientifique a constaté que l’on pouvait guérir du béri-béri en consommant du riz non décortiqué, dans les pays à alimentation monotone à base de riz.

Quelles sont les principales fonctions de la vitamine B1 ?

La vitamine B1 a un rôle capital dans l’utilisation des glucides, donc dans le bon rendement énergétique de nos cellules et dans le fonctionnement des cellules nerveuses.

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